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蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）

蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法

1张图片

“一直有计划要开始做烘培，买材料等有时间有精力做，一直走走停停，停滞了半个月。昨天才真的开始做烘培，因为是新手所以就来个入门级的烤蔓越莓饼干。”

食材明细

主料

低精面粉 180g
糖 60g
炼乳半支
牛奶适量

辅料

黄油 110g
蔓越莓 80g
鸡蛋一个

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓炼乳饼干的做法步骤

1
准备食材蔓越莓、白糖、低筋面粉、牛奶、黄油、炼乳、鸡蛋。
2
黄油切小块，室温放置软化（软点就行了千万不要软成水了！），添加半支炼乳60克糖。
3
添加一个鸡蛋。
4
添加180克低筋面粉。
5
放入蔓越莓（建议对半切一下）适当牛奶搅拌。
6
反复碾压成形即可，常温放置8分钟。
7
搓成长条型，盖上保鲜膜放入冰箱一小时。
8
切成小块（建议不要超过一厘米），均匀涂抹上点植物油（可以省略）。
9
烤箱预热3分钟，放入烤箱180度20分钟，然后试一试饼干如果硬度香脆了就可以了，如果有点软，再继续加热5分钟.
10
摆盘开吃！

小窍门

1.黄油一定不要用微波炉软成一滩水，常温软点就行了。
2.蛋和白糖、黄油一定要打发（多搅拌）。
3.20分钟后跟具具体的状况再考虑是否再加3-5分钟的热。
4.一定要舍得黄油基本黄油和面粉都四比六。

来自美食天下胡辣块的作品

使用的厨具：电烤箱

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