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五层莜面煎饼的做法

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莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效,是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。麸皮是燕麦含有膳食纤维最多的部分,特别是含有最丰富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,同时有助于肠道健康,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。二者结合,做出的煎饼既好吃也健康,还能美容。

食材明细

主料
辅料

五层莜面煎饼的做法步骤

  • 五层莜面煎饼的做法步骤:1
    1
    准备好西贝莜面100克,西贝莜麦麸皮30克;加入适量的清水揉成光滑的面团; 再揉成长条,分成大小小团;
  • 五层莜面煎饼的做法步骤:2
    2
    小面团,擀成大小均匀的薄皮,PS大小和切片火腿大小比较好;
  • 五层莜面煎饼的做法步骤:3
    3
    热锅,倒油,小火煎切片火腿,二面微黄,即可;
  • 五层莜面煎饼的做法步骤:4
    4
    香煎鸡蛋,分成大小和火腿大小一样;
  • 五层莜面煎饼的做法步骤:5
    5
    煎擀好的莜面皮,微黄的时候要翻转另外一面见,煎成微黄的煎饼即可;
  • 五层莜面煎饼的做法步骤:6
    6
    底部一层莜面煎饼涂抹一层沙拉,放一层鸡蛋涂抹一层沙拉,一层莜面煎饼涂抹一层沙拉,放一块火腿涂抹一层沙拉,最后在放一块煎饼,用平铲子稍微的压压,使得沙拉和各层之间能很好的接触。

小窍门

1.煎饼和鸡蛋没有放盐,喜欢重口味的可以加盐;
2.主要麸皮的比例,不然容易散,不能擀成面皮
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   下午茶   朋友聚餐      山西小吃  

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