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【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法

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当年,我不会下厨,你惋惜地说,太瘦了,嫁给我,我做你吃,包你白白又胖胖!
当年,我不会挑嘴,你自信地说,帮洗菜,等我炒,绝对好吃!
当年,我刚会发面却经常做出小石头,你打趣着说,没事,我是你的试验田!等你会做面食了,我们可以纵横厨房这个江湖了。
为了心爱的你,我慢慢地学着做这些,时光推移,一点一滴。
现在,我可以自信地捧出你所爱的,自豪地说,看,我做地比你好!

食材明细

主料
辅料

南瓜馒头的做法步骤

  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜切片 上锅蒸熟 用漏勺压成泥,放置晾凉。
  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:2
    2
    一部分牛奶倒入碗中,放在有热水的蒸锅内,温热时取出,加入酵母粉和糖,静置2分钟。
  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:3
    3
    称量好面粉。
  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:4
    4
    将晾凉后的南瓜泥加入面粉中,加入酵母糖水和余下的牛奶。
  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:5
    5
    揉至面粉成团后,加入色拉油。
  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:6
    6
    揉成光滑的面团,静置15分钟。
  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:7
    7
    将面团置于案板上,用手按压面团成厚的面片。
  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:8
    8
    用擀面杖将面团擀开,长约30cm,宽约20cm的面片,用手沾点水拍在面片上。
  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:9
    9
    由上而下紧紧卷起面片成圆柱体,搓长至60cm。
  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:10
    10
    切小剂子,约4cm一个。
  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:11
    11
    蒸笼垫油纸,将馒头坯四角整型一下,放入蒸笼醒发60分钟,至体积变大至1.5倍。。
  • 【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤:12
    12
    冷水上锅,水开后,大火蒸12分钟,关火,冷却3到5分钟,开盖。

小窍门

1、南瓜蒸熟取出后,可以将牛奶碗放入蒸锅,用锅里的热水将牛奶焐热。
2、配方中的牛奶可以用清水代替,水量减5g。
3、面片上沾点水,能让它更好地紧紧地卷起
4、关火后的冷却工作不能少,不然,大个的胖胖们,一下子就塌了,桑心的有木有!
来自 美食天下 橙色欢果 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   馒头花卷   午餐   工作餐  

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