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无油版莜麦酸奶蛋糕的做法

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这是一款私人定制的蛋糕,主要是缘于先生不喜欢吃西餐,特别是西点,感觉热量高又过于甜,为迎合家人的胃口,今天特别重新设计改良,特别在这款蛋糕用了莜面粉,材料简单、不加一滴油,制作上也简单,通过水俗烘焙法,使用自己做的酸奶制作,效果是相当不错的。这是一款口感很润、非常类似轻乳酪蛋糕味道的糕点,入口即化,一口咬下去,丝滑好味。冷藏后更好吃。蛋糕无油,热量减少,身体负担也减轻,有时间的各位一定要试试看哦。一定会给你心爱的他带去不一定的小惊喜呢。浪漫就在你我身边,就是有要发现浪漫的心。

食材明细

主料
辅料

无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤

  • 无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    食材准备
  • 无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    酸奶倒入一个大一点的容器,分蛋,蛋黄和10g糖加入酸奶
  • 无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    充分搅拌至糖化。
  • 无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊。
  • 无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    将低粉与莜麦面粉过筛,
  • 无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    面糊里不要有粉粒出现,这样子组织才能细滑。
  • 无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    .蛋白滴几滴白醋,糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
  • 无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    下层刷上一层油,分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌,尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内,切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器,从盆子捞底提起,甩,重复这个动作,蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
  • 无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    装入模具,平摔几次,震出大的气泡。
  • 无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱预热170度,按下烤蛋糕的3号按键,烤盘上置一注入热水的烤盘,将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右,根据自己的烤箱调整,脱模就可以食用了,非常好味呢。

小窍门

1、我将玉米淀粉改用莜面粉,还非常不错。没有加一滴油,吃起来没有太多负担及压力。
来自 美食天下 亮晶晶妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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