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秘制香草啤酒烤鸡

生活方式汇

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“感恩节虽然没有火鸡陪伴，但一边喝着热茶，一边啃着鲜嫩多汁的鸡腿，浓浓的啤酒味散发在口腔中，呼出一口的热气，也不逊于火鸡啊。”

食材明细

主料

鸡 1只
红萝卜 2根
洋葱 1个
西芹三叶
黑啤酒 1支
啤酒 1罐
柠檬 1个
迷迭香 20g
橄榄油 40g

辅料

蒜粉 20g
盐 10g
黑胡椒碎 10g
椒盐 15g
料酒一汤勺
辣椒粉 10g

香草口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

秘制香草啤酒烤鸡的做法步骤

1
先来个全家福，我用的是COUSS卡士烤箱，室内环境有点简陋别介意。
2
直接来张齐全的材料图，还可以根据自己口味加入其他酱料哦。
3
鸡记得要洗干净，然后洋葱切丝、胡萝卜切粒、西芹取3瓣叶切粒即可。剩下的胡萝卜可以雕花，西芹可以切细丝装饰。
4
家里有榨汁机或者破壁机的，可以将洋葱。胡萝卜粒、西芹粒搅碎，再加入1勺盐、一勺黑胡椒碎、一勺料酒、一勺椒盐，一勺蒜粉，一勺迷迭香，口味重点可以加鸡粉更加容易腌制入味。腌制大概2小时，或者一整晚，看时间而定。
5
腌制完用厨房纸抹干，先用橄榄油涂遍鸡的全身，再将剩余的调料（盐之类的）均匀抹上去。
6
这步骤很关键，因为国内的啤酒罐加热，罐表面会产生有害物质，所以我先把里面的啤酒换成黑啤酒（36块一瓶那种），外面再用锡纸裹上，只留下啤酒孔，保证食物的安全。啤酒罐里面加香草和2条黄油。（啤酒倒4分之3就可以）
7
然后到这肯定很多疑问为啥不直接国外的黑啤酒瓶，因为找不到矮的，都很高。再然后把鸡屁股套入啤酒罐上，放入预热好的烤箱里。
8
烤箱温度大概200°烤40分钟左右，具体看情况哈，因为鸡需要高温，才能锁住肉汁。
9
假如有兴致可以将土豆洗净，用锡纸包裹着。整个烤出来的，原汁原味超赞。
10
看到烤到滴油且金黄焦脆，就用竹签插下鸡腿，没有血水流出，就知道准备可以吃了
11
烤完后，鸡放会，等肉汁回流。