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海棉杯子蛋糕

海棉杯子蛋糕的做法

2张图片

“这款海棉蛋糕,我制作的次数最多了..非常简单的操作..也很好吃....需要的时间也不长.....”

食材明细

主料

鸡蛋 3个（连蛋壳180克）
低筋面粉 80克
牛奶 20克
玉米油 20克
白砂糖 60克
盐 1/3匙

辅料

白醋几滴（或柠檬汁）

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

海棉杯子蛋糕的做法步骤

1
首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量...
2
把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好...
3
牛奶和玉米油混合备用...
4
鸡蛋打入无水无油的盆中....
5
加入盐和白砂糖...
6
滴入几滴白醋或柠檬....
7
用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。（打蛋的时候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆，这样便于打发全蛋液）
8
打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了。
9
分三次筛入面粉。（这时我们可以先去预热烤箱，预热烤箱的温度和烤的时候用的温度一样）
10
每一次都要把面粉拌均匀，速度一定要快，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌，切记不可绕圈拌，那样会造成消泡。只要拌的方法是对的，大胆的拌，其实蛋糊也没有那么脆弱，只要手法对，不会消泡的。
11
拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒...
12
左手举起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊。
13
把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。。。
14
用裱花袋挤入纸杯中....挤八九分满就可以了.(我因为是想做翻糖杯子.所以挤得比较满..)
15
送入预热好的ACA烤箱中，上火140度下火110度，30分钟左右。。。
16
成品图.....
17
成品图.....

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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