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奶香椰蓉球的做法

  2张图片

之前我写过一个椰蓉馅的菜谱,有人问可不可以直接烤来吃,其实做馅和直接吃还是有些区别的。这款椰蓉球是直接烤来吃的,如果做馅料,可以参考我之前的椰蓉馅的菜谱。

食材明细

主料
表面装饰

奶香椰蓉球的做法步骤

  • 奶香椰蓉球的做法步骤:1
    1
    首先按方子准备好所需要的原料。黄油室温软化。低筋面粉和奶粉混合过筛。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:2
    2
    黄油切小块,放在打蛋盆中软化。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:3
    3
    细砂糖加入,用电动打蛋器开始低速搅打。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:4
    4
    打发至黄油的颜色变浅,顺滑,体积膨大
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:5
    5
    蛋黄分两次加入两次加入,每次都要搅打均匀以后,再加入下一个,为了充分混合,也防止水油分离。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:6
    6
    加入蛋黄后搅打完成的黄油,应该是浓稠细腻的,
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:7
    7
    加入牛奶,继续搅打均匀。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:8
    8
    将混合过筛后的低筋面粉和奶粉,筛入黄油盆中。用刮刀翻拌。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀后,糊会变得很浓稠,
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:10
    10
    椰蓉100g加入到黄油盆中,继续翻拌。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀,让其充分混合。这里可以包上保鲜膜冷藏一个小时,也可以不冷藏继续操作。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:12
    12
    用勺子舀一块椰蓉料,称重10g,揉成小团。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:13
    13
    将剩余的10g装饰椰蓉,放在盆中,将团成圆球的椰蓉球放在里面滚上几圈。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:14
    14
    放在烤盘上。可以预热烤箱了,
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:15
    15
    依次做好所有的椰蓉料,正好一大烤盘。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:16
    16
    送入预热后的烤箱中层,上下火150度烘烤20分钟。
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:17
    17
    哇,香气四溢!你闻到了吗?
  • 奶香椰蓉球的做法步骤:18
    18
    最爱的椰蓉球当做小点心,真的是太棒了!

小窍门

在步骤11中,建议冷藏一个小时,因为冷藏后的椰蓉料更容易成型,也不再那么粘手。直接操作也可以,就是比较粘手,记得带上一次性手套。
来自 美食天下 bing_rui 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃  

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