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奶香椰蓉球

奶香椰蓉球的做法

2张图片

“之前我写过一个椰蓉馅的菜谱，有人问可不可以直接烤来吃，其实做馅和直接吃还是有些区别的。这款椰蓉球是直接烤来吃的，如果做馅料，可以参考我之前的椰蓉馅的菜谱。”

食材明细

主料

椰蓉 100g
奶粉 15g
蛋黄 2个
低筋面粉 45g
黄油 50g
细砂糖 40g
牛奶 20g

表面装饰

椰蓉 10g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶香椰蓉球的做法步骤

1
首先按方子准备好所需要的原料。黄油室温软化。低筋面粉和奶粉混合过筛。
2
黄油切小块，放在打蛋盆中软化。
3
细砂糖加入，用电动打蛋器开始低速搅打。
4
打发至黄油的颜色变浅，顺滑，体积膨大
5
蛋黄分两次加入两次加入，每次都要搅打均匀以后，再加入下一个，为了充分混合，也防止水油分离。
6
加入蛋黄后搅打完成的黄油，应该是浓稠细腻的，
7
加入牛奶，继续搅打均匀。
8
将混合过筛后的低筋面粉和奶粉，筛入黄油盆中。用刮刀翻拌。
9
翻拌均匀后，糊会变得很浓稠，
10
椰蓉100g加入到黄油盆中，继续翻拌。
11
翻拌均匀，让其充分混合。这里可以包上保鲜膜冷藏一个小时，也可以不冷藏继续操作。
12
用勺子舀一块椰蓉料，称重10g，揉成小团。
13
将剩余的10g装饰椰蓉，放在盆中，将团成圆球的椰蓉球放在里面滚上几圈。
14
放在烤盘上。可以预热烤箱了，
15
依次做好所有的椰蓉料，正好一大烤盘。
16
送入预热后的烤箱中层，上下火150度烘烤20分钟。
17
哇，香气四溢！你闻到了吗？
18
最爱的椰蓉球当做小点心，真的是太棒了！

小窍门

在步骤11中，建议冷藏一个小时，因为冷藏后的椰蓉料更容易成型，也不再那么粘手。直接操作也可以，就是比较粘手，记得带上一次性手套。

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使用的厨具：电烤箱

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