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酸奶红枣土司

酸奶红枣土司的做法

1张图片

“喜欢满屋飘香的味道！借着单休日，消耗自制酸奶，开始揉面~~~~~”

食材明细

主料

辅料

白糖 30克
酵母 5克
盐 1克
黄油 10克
红枣适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶红枣土司的做法步骤

1
先放酸奶、鸡蛋、糖、盐（两者分开放）
2
加入高筋粉，上面盖酵母，混合揉面
3
面团揉匀，至能拉出粗膜（大概需要10来分钟，感觉加酸奶特别好揉）
4
加入黄油（切碎化软）
5
各种揉，使黄油全部被面团吸收，各种摔打~~~~~（大概25分钟）
6
取一小块面团能拉出薄膜就可以了
7
揉圆开始发酵
8
发酵至两倍大，戳洞不回缩
9
排气分成三份醒15分钟
10
擀成椭圆折叠再醒15分钟
11
擀成长方形铺上红枣碎
12
卷好
13
依次做好排入土司盒
14
烤箱发酵档60分钟二次发酵至八分满（我的发太满了）
15
盖上盖子，烤箱上下火170°先预热5分钟，中下层再烤40分钟就出炉
16
出炉后随即脱膜放烤网上晾至温热就可以装保鲜袋保存
17
这内部组织很细腻，其中一份没放红枣，准备做三明治
18
桂圆红枣汤配培根三明治

来自美食天下杰ma 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶

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