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重庆小面

重庆小面的做法

1张图片

“在四川吃到的小面，念念不忘阿，外面卖的又不盡人意，自个儿上场吧！”

食材明细

主料

面条 200克
肉丝 100克
青菜适量

辅料

葱末 1汤匙
蒜末 1汤匙
姜末 1汤匙
醤油 1汤匙
醋 2汤匙
芝麻醤 0.5汤匙
油辣椒 0.5汤匙
鸡精 1汤匙

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

重庆小面的做法步骤

1
配料都切好，肉用醤油淀粉抓一下入锅大火炒熟起锅。
2
姜蒜用热开水沖成半碗
3
姜蒜水加其他的调料全部放入碗里调匀
4
面煮开捞出放入调好的醤碗中，另外倒入热开水搅拌下（不要用煮面水，颜色会混沌），放入青菜和炒肉，吃啰！

小窍门

1.油辣椒可用老干妈油辣椒代替，还需加些花椒油（面）
2.有闲功夫的话，可煮大骨汤取代鸡精，浓汤宝也可以

来自美食天下 sofee 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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