菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜儿童老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐

双椒爆鸡胗

秋天的蝎子

双椒爆鸡胗的做法

1张图片

“鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养功效可多了。它具有消食导滞，帮助消化，呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。”

食材明细

主料

鸡胗 500克
尖椒 1个
剁椒 1勺

辅料

郫县辣酱 1勺
盐 3克
糖 4克
姜 2克
花椒 5克
料酒 20个
胡椒粉 5克
生抽 5ml

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

双椒爆鸡胗的做法步骤

1
鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
2
姜切丝、尖椒切块。
3
锅里热油，爆香姜、花椒。
4
倒入鸡胗，大火快速翻炒；
5
再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
6
最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
7
绝对的下饭菜哦，辣的过瘾。

小窍门

1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。
2、鸡胗要先腌入味。
3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。

来自美食天下秋天的蝎子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜儿童老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜儿童老人