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紫薯寿桃包

紫薯寿桃包的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 500克
酵母 3克
泡打粉 3克
温水 260克
紫色红薯 500克
白糖 2勺

辅料

红曲粉 1/2勺（或色素）

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫薯寿桃包的做法步骤

1
将紫薯去皮洗净切小块，入锅蒸熟。
2
蒸熟好的紫薯趁热加入两勺白糖，捣碎成馅料备用。
3
酵母和泡打粉用温水兑开。
4
将酵母炮打水加入面粉里和成光滑面团。
5
和好的面团盖紧发酵30分钟。
6
30分钟后取出面团揉扁排气，分割成鸡蛋大小的剂子。
7
取个剂子擀成厚圆片，包入紫薯馅（馅料一个乒乓球大小）
8
捏紧收口。
9
将收口朝下，搓成长圆形，上面稍微搓尖一点。
10
用餐刀背面，在包子中间，竖着切成条纹。如图（别切透，以免蒸熟后看见馅料）
11
将所有整形好的面坯，排入已擦过油之蒸笼里。盖紧继续发酵30分钟。
12
上锅入水，将面坯冷水放上锅，烧开后继续蒸15分钟关火，先别打开锅盖。虚焖5分钟。
13
5分钟后打开锅盖，瞧！这是蒸熟后的包子。接下来给包子调色素。
14
取个小杯，放入小半勺红曲粉和一勺凉开水兑开。（也可用几滴桃红色素兑水代替红曲粉）
15
取个干净牙刷，粘点色素，用筷子将牙刷的色素弹在包子前面染成红色完成。
16
成品。
17
小提醒：红曲粉可用桃红色素来代替，而事实证明红曲粉的颜色真不如色素颜色来的鲜艳，本人特地取两个包子用色素上的颜色，美感果然不一样。
18
瞧！再来一个这是用色素的。是不是美感不一样呢

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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