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美味全蛋枣糕

秋天的蝎子

美味全蛋枣糕的做法

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“在我家楼下有一家买红枣糕的小店，每次路过都会被那个红枣浓郁的香味吸引，偶尔也会买几块解解馋，自从自己踏足烘焙，就不会再买外卖的食物了，还是自己做最健康最安全。而每次的成品都会被家人和朋友称赞。”

食材明细

主料

低筋面粉 200克
大枣 150克
核桃 100克

辅料

砂糖 50克
鸡蛋 4个
小苏打 4克
玉米油 100ml

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

美味全蛋枣糕的做法步骤

1
食材准备。
2
大枣煮熟，核桃肉备用。
3
核桃肉放入面包机焙熟。焙熟的核桃更香浓。
4
大枣去核。我习惯不去枣皮，因为枣皮有助于胃肠蠕动。
5
枣泥放入一个大的盛具，放入砂糖，用电动打蛋机打匀。
6
放入全蛋液。
7
打散就可以，不要打发。
8
倒入低粉和小苏打。
9
翻拌均匀，没有干粉颗粒就可以。不要过度搅拌，避免出筋。
10
倒入玉米油。翻拌均匀，让面粉与油充份融合。这时的面糊很粘稠细腻。
11
将炒熟的核桃仁倒入面糊中。翻拌均匀。
12
烤箱预热5分钟。在将面糊倒入模具内，轻轻震出气泡。
13
用硅胶铲尽量抹平表面。
14
烤盘放入烤箱，继续150度50分钟即可。
15
枣香浓郁的枣糕出炉喽，快来品尝吧。

小窍门

1、面粉不要过度搅拌，避免出筋。

2、大枣充足吸收水份，面糊中就不用放水或牛奶了

3、我特意减少了本方的糖量，我喜欢自然的枣香。

来自美食天下秋天的蝎子的作品

使用的厨具：电烤箱

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