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金瓜面包

金瓜面包的做法

1张图片

“"金灿灿的南瓜面包出炉了，制作简单，吃着美味；有兴趣的朋友可以自己做一个试试。"”

食材明细

主料

高筋面粉 400g
南瓜肉 129g
鸡蛋 50g

辅料

糖 55g
酵母 8g
黄油 45g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

金瓜面包的做法步骤

1
金瓜面包原料
2
将南刮去皮切成薄片;
3
放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置凉备用；
4
将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中，混合均匀;
5
依次放入南瓜肉、鸡蛋、水和炼乳混合和均匀；
6
改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下机器，加入黄油和盐，中速搅拌；
7
直到面团表面光滑细腻，能拉出透明的薄膜即可;
8
取出面团，基本醒发1小时约1.5倍大；
9
将面团分为100g一个小面团，包入适量的香芋馅；
10
包成圆形，捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道;
11
最后醒发40min，面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里;
12
放入预热好的德普烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

小窍门

南瓜一定要去皮蒸透，否则会有颗粒影响口感；
绑南瓜的用绳一定要耐高温，最好用麻线粗绳；

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙老人下午茶

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