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酸奶吐司

酸奶吐司的做法

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“用酸奶做的吐司放个3天都不会干，口感松软，用手撕着吃也是别有一番风味。”

食材明细

主料

自制酸奶 180克
黄油 20克
白糖 30克
盐 1克
酵母 4克
高筋面粉 300克
鸡蛋液 40克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶吐司的做法步骤

1
将酸奶和蛋液入面包机。
2
再加入所有材料除黄油外，启动和面程序至结束后加入黄油，重新启动发面团程序至结束。
3
面团已在面包机发酵至两倍大。
4
取出发酵好的面团揉扁排气，分割成三份用保鲜膜盖紧再醒面10分钟。
5
10分钟后将各自面团擀成牛舌状。
6
朝一端卷起。
7
放入450克的吐司模具。入烤箱启动发酵程序，将面坯送人烤箱做第二次发酵至模具的9分满。（发酵同时放一杯温水保持湿度发酵）
8
取出发酵好的面坯，轻轻的刷上一层蛋液。（提前预热好烤箱180度10分钟）
9
将刷好蛋液的吐司面坯送入烤箱中下层，用上下火180度烤35至40分钟取出脱模。
10
成品。趁热在面包表面刷上一层液体油。使面包光亮柔软。
11
成品。

小窍门

小提醒：烤制面包的温度视个人烤箱而定，面包烤至满意上色时，加盖锡纸，以免面包上色过深。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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