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红糖黑麦杂糖包

红糖黑麦杂糖包的做法

7张图片

“一款比较健康的杂粮包，用了黑麦和红糖，表面撒满杂粮，继续用ACA厨师机做健康省力的美食。”

食材明细

主料

高粉 160克
黑麦粉 40克
酵母 2.5克
红糖 16克
盐 3克
水 120克
葡萄干 30克
黄油 22克

表面杂粮

燕麦适量
黑芝麻 表面杂粮
白芝麻 适量
杏仁片 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红糖黑麦杂糖包的做法步骤

1
葡萄干事先用冷水泡30分钟沥干水份。原料除表面装饰的和黄油、葡萄干外倒进ACADA600厨师机面桶中，开一档1-2分钟成团。
2
厨师机开两档和面10分钟左右面团出筋。
3
加入软化的黄油。
4
继续揉面10分钟至扩展阶段。
5
加入葡萄干。
6
用手揉几下和面团混合。
7
面团放温暖湿润处发至2-2.5倍大，取出分成8份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
8
表面装饰的杂粮材料混合。
9
松驰好的面团表面刷一层水或在水里蘸一下，再粘上一层杂粮。
10
排入烤盘中。
11
烤箱中放一盘热水，二发至2倍左右。
12
烤箱中层180度20分钟左右。
13
成品
14
成品

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙

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