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牛肉锅贴

牛肉锅贴的做法

1张图片

“可以蒸，可以煎，简单，营养。因为牛肉比较干，需要多家些水和油类（包之前可以用微波炉打熟，尝味）比例需要自行调节”

食材明细

主料

牛肉 1000克
中筋面粉 500克

辅料

胡萝卜 2个
芹菜 5棵
香菇 10个
鸡蛋 4个
葱 5棵
姜 1块
酱油 5茶匙
麻油 5茶匙
色拉油 5茶匙
料酒 2汤匙
盐 5汤匙
胡椒粉 3勺
糖 5茶匙
开水 200克
冷水 50克

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉锅贴的做法步骤

1
准备材料
2
生姜和葱切碎
3
芹菜烫一下,滤干，挤出水分
4
胡萝卜烫一下，滤干
5
把泡好的香菇，胡萝卜和芹菜切碎
6
泡香菇的水，留下放牛肉馅里！
7
牛肉选择肥瘦均匀的，不让牛肉馅会太干
8
准备一个大锅，把鸡蛋加入肉馅了，搅匀
9
少量多次加入香菇的水,顺时针打上劲，然后加入盐，糖，酱油，料酒，胡椒粉，色拉油和麻油，顺时打上劲
10
加入配料
11
混合均匀
12
开始和面，（半烫面）先加入开水3/4，搅匀后加入冷水1/4,少许盐
13
少量多次加水，先开水，后冷水
14
和好面团，包上保鲜膜，待面团醒发一会
15
挫成长条
16
下剂子，盖上布
17
擀成皮，边薄，中心厚
18
包上馅，包成自己喜欢的形状
19
不粘锅刷上层油，放入饺子，待饺子底部颜色金黄，加入一勺水，待水煮干掉，底部颜色金黄即可！
20
牛肉饺子出炉啦

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使用的厨具：不粘锅

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