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紫薯牛奶饼

紫薯牛奶饼的做法

1张图片

“紫薯普通红薯的营养成（含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质），还富含硒元素、铁元素和花青素。紫薯天然紫色，紫薯牛奶饼，简单好吃，纯天然。”

食材明细

主料

低筋粉 120克
黄油 70克
牛奶 20克
细砂糖 30克

辅料

紫薯泥 60克
栗子碎 30克
牛奶 20克
玉米油 10克
麦芽糖 10克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

紫薯牛奶饼的做法步骤

1
紫薯蒸熟去皮，料理机打碎成泥状，板栗煮熟，去壳去皮，料理机打碎；
2
将紫薯泥放入锅中，加入牛奶小火炒至干，再加入麦芽糖炒至不粘手，接着栗子碎炒均，最后加入玉米油炒至全部油脂被吸收且不粘手;
3
做好紫薯馅冷却；
4
黄油室温软化，加入细砂糖打发，接着加入牛奶拌均；
5
再加入紫薯馅拌均；
6
低筋粉过筛，加入步骤5中紫薯馅中，拌均成面团；
7
把拌均好的面团搓成条状；
8
以15克一份的标准，把面团等分，揉成圆球，然后轻轻按压成小圆饼；PS：大小可随自己的形状而定。
9
烤盘垫上铝纸，把饼胚放入烤盘；PS：不粘烤盘的，可以考虑不垫铝纸；
10
烤箱预热，180度上下火，20分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异。

小窍门

1.不喜欢吃栗子的，可以不栗子；
2.烤箱温度和时间每个烤箱不同，略有差异；
3.饼胚大小不同，烤温和时间略有差异。

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使用的厨具：电烤箱

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