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三鲜煎饺的做法

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今天做的三鲜煎饺,虽然没有肉肉,但也很鲜美,煎饺吃起来香香脆脆口感特别好,再配上一碗稀粥,营养和美味全都有啦。
所以,即便是一个人,也要吃得有滋有味,吃到自己喜欢的味道也是很有幸福感的哦。

食材明细

主料
辅料

三鲜煎饺的做法步骤

  • 三鲜煎饺的做法步骤:1
    1
    200g面粉中先倒入60g开水,并用筷子搅拌成絮状,再倒入40g冷水,之后和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟左右
  • 三鲜煎饺的做法步骤:2
    2
    在饧面期间可以来做饺子馅,备好食材:韭菜、鸡蛋和小虾米
  • 三鲜煎饺的做法步骤:3
    3
    韭菜洗净后切碎,并倒入3g玉米油拌匀备用
  • 三鲜煎饺的做法步骤:4
    4
    鸡蛋液倒入热油中,同时用筷子不停的搅拌,直到鸡蛋成熟,并搅拌成小块状
  • 三鲜煎饺的做法步骤:5
    5
    小虾米用清水冲洗干净后沥干水分
  • 三鲜煎饺的做法步骤:6
    6
    将鸡蛋碎和虾米倒入韭菜里,并调入3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精和5g玉米油,搅拌均匀备用
  • 三鲜煎饺的做法步骤:7
    7
    将饧好的面团搓成长条,再切成小块的面剂子
  • 三鲜煎饺的做法步骤:8
    8
    将面剂子擀成圆形的面皮,再把馅料放在饺皮中
  • 三鲜煎饺的做法步骤:9
    9
    包成饺子
  • 三鲜煎饺的做法步骤:10
    10
    将包好的饺子放入油锅中,开中小火先将饺子底部煎成淡黄色
  • 三鲜煎饺的做法步骤:11
    11
    然后倒入没过饺子1/3的水量,盖上锅盖小火焖煎一会
  • 三鲜煎饺的做法步骤:12
    12
    直到把水分烧干,饺子底部呈焦黄色,便可撒点葱花和熟白芝麻即可
  • 三鲜煎饺的做法步骤:13
    13
    盛出便可享用了,再配上自己喜欢的蘸料,和一碗稀饭,味道更好哦

小窍门

1、韭菜切碎后放油拌匀,这样可以封住韭菜中的水分
2、煎饺子最好用不粘锅,这样煎出来的饺子很完整
3、饺子包好,有多余的可以放到冰箱冷冻起来,待下次想吃的时候拿出来煎就可以了
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   饺子   午餐   春节  

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