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三鲜煎饺

三鲜煎饺的做法

4张图片

“今天做的三鲜煎饺，虽然没有肉肉，但也很鲜美，煎饺吃起来香香脆脆口感特别好，再配上一碗稀粥，营养和美味全都有啦。
所以，即便是一个人，也要吃得有滋有味，吃到自己喜欢的味道也是很有幸福感的哦。”

食材明细

主料

韭菜 200g
小虾米 50g
鸡蛋 2个
面粉 200g
开水 60g
冷水 40g

辅料

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

三鲜煎饺的做法步骤

1
200g面粉中先倒入60g开水，并用筷子搅拌成絮状，再倒入40g冷水，之后和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右
2
在饧面期间可以来做饺子馅，备好食材：韭菜、鸡蛋和小虾米
3
韭菜洗净后切碎，并倒入3g玉米油拌匀备用
4
鸡蛋液倒入热油中，同时用筷子不停的搅拌，直到鸡蛋成熟，并搅拌成小块状
5
小虾米用清水冲洗干净后沥干水分
6
将鸡蛋碎和虾米倒入韭菜里，并调入3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精和5g玉米油，搅拌均匀备用
7
将饧好的面团搓成长条，再切成小块的面剂子
8
将面剂子擀成圆形的面皮，再把馅料放在饺皮中
9
包成饺子
10
将包好的饺子放入油锅中，开中小火先将饺子底部煎成淡黄色
11
然后倒入没过饺子1/3的水量，盖上锅盖小火焖煎一会
12
直到把水分烧干，饺子底部呈焦黄色，便可撒点葱花和熟白芝麻即可
13
盛出便可享用了，再配上自己喜欢的蘸料，和一碗稀饭，味道更好哦

小窍门

1、韭菜切碎后放油拌匀，这样可以封住韭菜中的水分
2、煎饺子最好用不粘锅，这样煎出来的饺子很完整
3、饺子包好，有多余的可以放到冰箱冷冻起来，待下次想吃的时候拿出来煎就可以了

来自美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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