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葱花火腿蛋糕卷

葱花火腿蛋糕卷的做法

1张图片

“红绿相间，
咸甜交错，
卷起来的蛋糕君，
一样貌美可人~~”

食材明细

主料

鸡蛋 5个（尽量大）
糖 60g（蛋白霜）
柠檬汁 数滴（蛋白霜）
低粉 100g（蛋黄糊）
玉米油 30g（蛋黄糊）
奶 70g
盐少许
玉米粉 10g

辅料

火腿粒 适量
葱花适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

葱花火腿蛋糕卷的做法步骤

1
材料集合。
2
分离蛋黄、蛋白，蛋白装入无油无水的盆内。
3
蛋白滴入数滴柠檬汁，分三次加糖打发到硬性蛋白霜，提起打蛋头有直立小三角即可。
4
奶、玉米油，盐稍稍搅打，充分混合。
5
筛入低粉和玉米粉。
6
搅拌成蛋黄糊。
7
打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
8
蛋糕糊倒入烤盘。
9
轻轻震出气泡，撒火腿粒和葱花。
10
入烤箱中层，150度15分钟，然后130度10分钟，注意观察上色情况。
11
趁热撕掉油纸，卷起来定型，凉了就可以切了。

小窍门

这个方子的蛋糕糊倒入8寸圆模，就是8寸戚风蛋糕了。我的温度及烤制时间供小伙伴们参考，具体的还是要根据自家烤箱来调整。

来自美食天下 isyuanquan 的作品

使用的厨具：电烤箱

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