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双色麻花馒头

双色麻花馒头的做法

2张图片

“说起馒头大概很多时候我们都会想起那大白馒头吧，今天带来一款瘦长款的麻花馒头，造型上有了新的改变，是否更加吸引你呢？
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食材明细

主料

普通面粉 210g

辅料

干酵母 2g
水 65+65g
抹茶 10g

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

双色麻花馒头的做法步骤

1
1g酵母内加入少许温水（65g内的），搅拌融化。
2
将酵母水加入一半（105g）粉内，再慢慢加入剩余的水，先成絮状，
3
慢慢揉成团，盖保鲜膜。
4
再取1g酵母加入少许温水（65g内的），搅拌融化。
5
将酵母水加入另外一半（105g）粉内，再取少许水加入抹茶粉，融化均匀。再慢慢加入剩余的水，先成絮状，
6
慢慢揉成团，盖保鲜膜。
7
将两种颜色的面团放入蒸烤箱发酵1小时。
8
发酵完毕，
9
如图呈现蜂窝状。
10
将两色面团分别排气，分别揉光滑，分别擀成长面片，叠加在一起。
11
切出1cm宽的长条。
12
取2条像图中那样并拢，
13
拉长，两手分别向相反方向扭转，
14
拿起两头自然成扭在一起，一端捏紧即可。
15
将做好的麻花馒头生胚放入不粘烤盘内，醒发20分钟----30分钟，看天气情况。
16
将醒发好的生胚放入蒸烤箱第二层，
17
开启微蒸模式80°，蒸大约20分钟
18
结束，稍微一会打开烤箱，用防烫手套取出即可。

小窍门

1、抹茶粉也可以替换成可可粉等等。
2、醒发时间看天气情况，天气暖的话时间缩短，天气冷的话要适当延长。

来自美食天下 yoyo原色的作品

使用的厨具：电烤箱

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