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笋肉蒸饺

笋肉蒸饺的做法

5张图片

“饺子怎么做都好吃，无论是煮还是煎都非常美味。
今天做的是蒸饺，所用的馅料是肉末和时令的冬笋，味道特别的鲜美。”

食材明细

主料

新鲜冬笋 2个
猪肉末 250g
面粉 300g
开水 100g
冷水 70g

辅料

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

笋肉蒸饺的做法步骤

1
备好食材：肉馅和冬笋
2
冬笋去壳洗净后焯煮10分钟左右捞出
3
切细丝
4
先在肉末里倒入适量水搅打均匀
5
随后加入笋丝、姜末、2g盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米淀粉、鸡精
6
顺一方向搅拌均匀备用
7
面粉中加入1g盐，随后倒入100g开水，并用筷子搅拌成絮状，之后再倒入70g冷水搅拌
8
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
9
将松弛好的面团搓成长条，再分割成小份面团
10
将小块的面团擀成圆形的饺皮，放入馅料
11
合拢饺皮，捏出褶皱，并把口封严实
12
饺子包好后依次放入蒸锅中，大火将水烧开转中火，蒸制12分钟即可出锅
13
食用时可沾点醋，或自己喜欢的蘸料更美味哟！

小窍门

1、新鲜笋最好焯煮一下，这样可以去除笋里的草酸
2、面粉的吸水量不同，放水时要酌情添加
3、饺子蒸好后要趁热吃

来自美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：蒸锅

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