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生姜红糖红枣蛋糕（无油配方）

生姜红糖红枣蛋糕（无油配方）的做法

6张图片

“这是一款无油蛋糕，好吃无负担，里面用了生姜、红糖、红枣、蜂蜜，温暖养人，虽然用了不少的姜蓉，但吃起来并没有辣味，闻着倒是姜香挺浓，喜欢的可以试试。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 60克
蜂蜜 20克
姜蓉 16克
水 30克
红糖 40克
红枣 3至4个

辅料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

生姜红糖红枣蛋糕的做法步骤

1
生姜提前磨成蓉。
2
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入水、蜂蜜用打蛋器打匀。
3
加入姜蓉打匀。
4
筛入低粉用蛋抽Z字型拌匀。
5
蛋白中加几滴柠檬汁，放冷冻中至四周结薄冰，加入全部红糖。（红糖如果是结块的，要提前处理压碎。）
6
打至硬性发泡。
7
取1/3蛋白加入蛋黄糊中J字型拌匀。
8
把上面的糊倒入剩下的2/3蛋白中J字型拌匀。
9
加入事先去核切成细丁的红枣碎拌匀。
10
倒入模具中，（我是15CM的中空模，怕面糊太多还分了一点出来装纸杯，六寸圆模应该刚好。）烤箱中层150度35分钟左右。
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成品
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成品

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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