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舌尖上的美味——肉沫酸辣粉

果妈美食坊

舌尖上的美味——肉沫酸辣粉的做法

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“酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！酸辣粉主要以红薯粉为主，系纯天然绿色食品，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。”

食材明细

主料

红薯粉 适量
油炸花生 适量
小葱适量
菠菜适量
肉沫适量

辅料

植物油 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
盐适量
白砂糖 适量
生抽适量
香醋适量
鸡精适量
大葱适量
生姜适量
大蒜头 适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

肉末酸辣粉的做法步骤

1
食材一：红薯粉、油炸花生、小葱、菠菜。
2
食材二：肉沫、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、白砂糖、生抽、香醋、鸡精、大葱、生姜、大蒜头。
3
用热水把红薯粉浸泡。
4
大葱、生姜、大蒜头切小备用。
5
炒锅放油，油热后加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉小火煸香。
6
再加入肉沫（肉沫要用生抽、鸡精、盐、料酒、生粉腌制）继续煸炒。
7
肉沫完全炒散后再加入切好的大葱、生姜、大蒜头炒香。
8
加入适量温水、香醋、生抽、盐和白砂糖煮开即可（我这是做了一份的量）。
9
将炒制好的酸辣汤盛入碗中。
10
煮锅加水，水开后把泡好的红薯粉煮熟。
11
把煮好的红薯粉放入盛酸汤的碗里，然后加上菠菜、油炸花生米、小葱沫和白芝麻即可享用。

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使用的厨具：炒锅

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