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客家咸菜焖猪肉

客家咸菜焖猪肉的做法

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“老公是客家人，入乡随俗，婚后经常吃到很多客家菜，其中这个酸菜焖猪肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。”

食材明细

主料

咸菜 1棵
五花肉 300克

辅料

生姜 1个
生抽 10ml
花生油 15ml
黄酒 10ml

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

客家咸菜焖猪肉的做法步骤

1
准备食材。
2
将酸菜泡水半个小时后切碎。
3
将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。
4
花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。
5
加入酸菜，翻炒2分钟。
6
加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。
7
先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。

小窍门

1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。

来自美食天下 Dapuff 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜客家菜

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