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荠菜猪肉馄饨

荠菜猪肉馄饨的做法

1张图片

“荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。”

食材明细

主料

猪肉 400克
荠菜 300克

辅料

盐适量
味精适量
酱油适量
姜末适量
花椒面 适量
十三香 少量
小葱适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

荠菜猪肉馄饨的做法步骤

1
荠菜清洗干净
2
猪肉剁碎
3
这一步：肉先打水在放香料，我以为是后退就没打水，但是事实证明还是要打水记住：荠菜和肉做陷都必须要在肉里打水。不打水的肉本来就干，在加上荠菜没水份做出来的肉馅吃起来口感不仅发柴还噎人。
4
调料搅拌均匀
5
荠菜汤熟
6
过凉水
7
拧干水份
8
切碎放入肉馅里
9
搅拌均匀
10
以前包过一次荠菜的馄饨没打水，口感发柴孩子只吃皮不吃陷，这次学聪明点先煮了两个自己尝一下，口感也是发柴赶快在陷里加了点水加了点油，吃起来的肉馅鲜美有嚼劲不发柴，就依老人的话“真是做到老学到老啊”
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肉馅放在靠近中间部位
12
卷一下
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在卷一下
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两边粘点水
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捏起来即可
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大军来了
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放适量盐、生抽、味精、香油在放点锅里的热水
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馄饨飘起来在煮一会，盛个在碗里尝一下熟了即可盛出
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鲜啊！

来自美食天下林夭夭的作品

使用的厨具：煮锅

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