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还原记忆中的味道—鳗鱼饭！

妈咪堂
还原记忆中的味道—鳗鱼饭！的做法

  1张图片

“之前发过一篇照烧鸡腿饭，今天给大家来了鳗鱼饭，希望大家喜欢！关注mamitmm还原记忆中的味道。”

食材明细

主料
辅料

鳗鱼饭的做法步骤

  • 还原记忆中的味道—鳗鱼饭！的做法步骤：1
    1
    主料：海鳗鱼一条（1500克）配料：炒熟白芝麻调料
  • 还原记忆中的味道—鳗鱼饭！的做法步骤：2
    2
    鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净
  • 还原记忆中的味道—鳗鱼饭！的做法步骤：3
    3
    将鱼切成10厘米大块，淋入适量的料酒涂抹均匀后腌制20分钟；
  • 还原记忆中的味道—鳗鱼饭！的做法步骤：4
    4
    平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色；
  • 还原记忆中的味道—鳗鱼饭！的做法步骤：5
    5
    放入自调酱汁，加入少量清水；
  • 还原记忆中的味道—鳗鱼饭！的做法步骤：6
    6
    小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。

小窍门

1、海鳗鱼要选择新鲜的，最好个头大一些的，吃起来比较香；2、鱼露的用量不易多，腌制时间不要过久；3、煎鱼时，要先煎鱼皮一面，再煎制另一面；4、照烧汁烹入后要清水不要太多，小火慢煮，待汤汁粘稠后即可。关注微信号：mamitmm，还原记忆中的味道！
来自 美食天下 妈咪堂 的作品
使用的厨具：焖烧锅、砂锅、食物调理机、煮锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   老人   日本料理   午餐   工作餐  

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