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熔岩蛋糕

洋娃娃的美食

熔岩蛋糕的做法

1张图片

“突然要走烘培这条路了”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
黄油 75克
黑巧克力豆 180克
中筋面粉 75克
糖粉 20克
蛋黄 3个
淡奶油 适量
抹茶粉 3克
面粉中 75g

辅料

淡奶油 适量

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

熔岩蛋糕的做法步骤

1
将黑巧克力豆和黄油称重后放入容器
2
隔水加热没想到巧克力豆先化了黄油切小块更容易化
3
抹茶粉和淡奶油充分搅拌放入冷冻
4
取3个蛋黄
5
3个蛋黄和3个整蛋打匀用筛子筛入糖粉
6
好多步骤忘拍了whatever融化的巧克力降温后边搅拌边倒入蛋液均匀后分3-5次筛入面粉温度为插入手指不烫即可
7
倒入混合好的巧克力然后中间放入冻上的抹茶粉再铺上一层巧克力
8
200度我烤了9分钟然后在烤箱又放了2分钟享受余热然后就爆浆啦总体来说还是很成功的朋友都说很扎实上述这些东西我放了5个半模具

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使用的厨具：电烤箱

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