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淡奶油版乳酪蛋糕

淡奶油版乳酪蛋糕的做法

1张图片

“淡奶油买多了，然而家里奶酪用完了，做出来的口感，更清淡，超级赞的”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
酸奶 80克
糖 60克
柠檬汁 几滴

辅料

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

淡奶油版乳酪蛋糕的做法步骤

1
蛋黄，蛋白分开。
2
酸奶，淡奶油，40克糖倒入蛋黄中搅拌均匀。
3
搅拌时间久一点，尽量使其混合均匀
4
再筛入90克低筋粉混合均匀
5
蛋清放入冷冻室，冷冻5分钟后，在加入几滴柠檬汁
6
蛋白分次加入20克糖打发到接近干性发泡
7
将打发好的蛋白切拌到蛋黄糊中。
8
烘焙纸剪裁好放入烤盘中备用
9
将面糊倒入模具中，震去大气泡，170度，中层，上下火，水浴法1小时。最后一刻钟的时候，加盖锡纸，防止上色过深

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童朋友聚餐午餐

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