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香辣卤羊蹄的做法

  3张图片

1 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
   2 也可用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿。
   3 羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
    羊脚脚是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴 .
香辣卤羊蹄,吃了还想吃的美味。

食材明细

主料
辅料
配料

香辣卤羊蹄的做法步骤

  • 香辣卤羊蹄的做法步骤:1
    1
    羊蹄4个,整理干净,对剖。
  • 香辣卤羊蹄的做法步骤:2
    2
    水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
  • 香辣卤羊蹄的做法步骤:3
    3
    取砂锅,放些水,放下姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒。
  • 香辣卤羊蹄的做法步骤:4
    4
    放入羊蹄,加一点的醋。
  • 香辣卤羊蹄的做法步骤:5
    5
    放些糖,鲜抽,老抽。
  • 香辣卤羊蹄的做法步骤:6
    6
    大火煮开,小火2个钟头左右。
  • 香辣卤羊蹄的做法步骤:7
    7
    为防止粘锅底,常常要浮动一下。
  • 香辣卤羊蹄的做法步骤:8
    8
    当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟。
  • 香辣卤羊蹄的做法步骤:9
    9
    边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就OK了。

小窍门

1.最后加些糖再煮一会儿,更容易上色。

2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。

3.此菜品咸,甜,辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   儿童   朋友聚餐   西北菜   冬季食谱   宴客菜  

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