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香脆麻球

香脆麻球的做法

1张图片

“这是本人经过好多次失败，研究出来的。希望大家能多关注我。”

食材明细

主料

糯米粉 500克
低筋粉 50克
绵白糖 100克
温水 290克

辅料

泡打粉 8克

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香脆麻球的做法步骤

1
按量称出所需原料。
2
将所有原料加温水混合成如图：面团醒10分钟。
3
将面团搓成条，揪成50克的剂子。
4
将剂子搓成圆球，捏成碗状，放入豆沙馅，用陇上发收口。
5
搓圆，滚上芝麻，再将芝麻搓紧。
6
也可以冷冻，也可以现做现炸。
7
锅里倒油烧至3成油温时，下入麻球，火不能大，养炸至飘上来，用勺子，如图轻轻拂动，至金黄色。
8
捞出，秀了一下。
9
装盘即可。

小窍门

比例很重要，炸的时候油温一定要掌握好，负责会爆炸，本人就经历过。

来自美食天下小介面点的作品

使用的厨具：炒锅

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