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花生小小酥

玉雪为骨冰为魂

花生小小酥的做法

1张图片

“在生花生与熟花生之间，我偏爱熟花生。记得小时候吃糖，我最喜欢剥几粒炒熟的花生放到嘴里，甜甜的糖加上香香的花生味儿，真是太美味了。这款花生饼干一做好，还没完全凉透就尝了一下，又香又酥，比我想像的还好吃……”

食材明细

主料

低筋面粉 65克
黄油 45克
花生 45克
糖粉 30克

辅料

鸡蛋 1个

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

花生小小酥的做法步骤

1
材料图，花生，黄油，低粉，糖粉，鸡蛋
2
将炒熟的花生用擀面杖敲碎，或用料理机打碎
3
黄油室温软化后，加入糖粉打发至膨松
4
鸡蛋用分蛋器，取出蛋黄
5
蛋黄液留下三分之一，其余的加入黄油里继续打发至轻盈膨松
6
筛入低筋面粉
7
用橡皮刮刀拌匀后，加入花生碎末揉成团
8
烤盘铺上油纸，将面团分成均等的小圆球，稍微按扁
9
将按扁的小圆球刷上蛋黄液
10
烤箱180度预热十分钟，烤十分钟后取出
11
成品图

小窍门

1，花生要炒熟的，可用檊面杖敲碎，有颗粒的更香；也可用料理机打成粉末
2，各家烤箱不一样，温度和时间只是大概，烘烤时要注意观察，不要烤焦了

来自美食天下玉雪为骨冰为魂的作品

使用的厨具：电烤箱

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