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美式双层巨无霸

美式双层巨无霸的做法

2张图片

“放了多多的各种芝士的巨无霸，最后吃得实在费劲，只能分两次吃了，实在太大了，吃完已牺牲~~~”

食材明细

主料

高筋面粉 120g
干酵母 一小勺
盐适量
水 80g
全蛋液 适量+20g
洋葱碎 30g
生菜适量
色拉酱 适量

辅料

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

美式双层巨无霸的做法步骤

1
所有面团材料混合，（全蛋液之前的全部材料，）按面包面团的方法揉制发酵，
2
排尽面团空气，分成三份，放在四寸的模具中，（没有模具直接放烤盘上也可以，只是形状没有那么好看而已，）
3
表面喷上薄薄的一层水，发酵至原来两倍大，表面刷上一层全蛋液，撒上满满的芝麻，
4
放入烤箱℃min，烤至表面上色即可，取出晾凉脱模，
5
150g肉糜、20g全蛋液、黑胡椒碎、洋葱碎、色拉油、盐混合，
6
顺着一个方向搅和至上劲，另一个碗里的是芝士肉饼，（130g肉糜、25g马苏里拉芝士碎、适量黑胡椒碎、适量盐）
7
做成肉饼，左边的是黑椒洋葱的，右边的是芝士的，（肉饼要稍微做得比面包大一些，因为烤好的肉饼会缩小，）
8
放入烤箱160℃10min后翻面，
9
继续烤8min左右，如果肉饼薄的时间就缩短点，不然会干掉的，反之亦然，（从印子上看得出来肉饼缩小的体积，）
10
面包剖面切成三层，然后在每层中间夹入切达芝士片、高达芝士片、肉饼、生菜碎、沙拉酱、番茄酱等你自己喜欢的东西即可，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：电烤箱

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