菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童下午茶儿童节快餐

萌哒哒的小熊紫薯卷

美美家的厨房

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法

1张图片

“香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们的最爱呢。将蛋糕卷稍微装饰下，就更惹人喜欢哦！用紫薯泥代替淡奶油，漂亮的蛋糕卷变得更加健康美味，试试吧，很赞的蛋糕卷哦！”

食材明细

主料

低粉 80克
鸡蛋 4个
糖 60克
油 50克
牛奶 50克

辅料

可可粉 适量
紫薯泥 适量
牛奶适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

小熊紫薯卷的做法步骤

1
所有的食材准备好
2
蛋清和蛋黄分离开，蛋清装入无油无水的容器
3
分三次加入糖，将蛋白打至出现小弯钩
4
蛋黄加入油，用打蛋器搅打至油水混合均匀
5
加入牛奶，继续搅拌至均匀
6
将低粉过筛加入，翻拌成均匀的蛋黄糊
7
蛋清和蛋黄混合均匀后，取出一小勺，加入适量的可可粉，拌匀
8
将可可蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口子，将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头，放入烤箱，180度烤两分钟至稍微定型后取出
9
将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘，用刮刀抹平后用力震出气泡
10
放入烤箱，180度烤20分钟，取出倒扣，
11
紫薯泥趁热加入适量牛奶，用打蛋器打成细腻的紫薯泥
12
将紫薯泥抹在蛋糕片上，趁热卷起来，稍微定型后切块食用

小窍门

1、蛋白糊糊一定要装入无油无水的干净容器。
2、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘，不要大力刮动，以免刮动可可蛋糕糊，影响最后的造型。
3、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌，否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。

来自美食天下美美家的厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶儿童节快餐

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童下午茶