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美式苹果派（苹果塔）做法

美式苹果派（苹果塔）做法的做法

2张图片

“这款苹果派在甜度上适中，作为下午茶搭配是非常好的选择。操作非常简单，只要注意塔皮部分厚度掌握。”

食材明细

主料

低筋面粉 80g
盐 1/8小匙
鸡蛋一个

辅料

细砂糖 一茶匙
无盐黄油 70g
苹果两颗

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

美式苹果派的做法步骤

1
面粉，糖，盐，黄油（软化切丁）混合均匀。用手搓成面包屑状。
2
均匀倒入蛋液。用手揉搓成面团。保鲜膜包入至冰箱冷藏1小时左右。
3
苹果切丁入锅煮至粘稠（如果喜欢口味偏甜可以放入一些白糖）。
4
擀皮前底板撒些面粉，派皮比较湿，很容易粘底。这里要稍加注意。我做的是7寸的，派皮擀至大出模具4cm左右.
5
放入模具，周围压制贴合。派皮多出部分用擀面杖滚一下。底部戳些气孔。
6
煮好的苹果丁倒入派盘中，另外一只苹果切片，码放整齐。入烤箱190度40分钟左右。

小窍门

苹果氧化很快，切片后可以先放入盐水浸泡。派皮的话初学者可以用保鲜膜包住擀，这样不容易破损。

来自美食天下 LuRen_wu 的作品

使用的厨具：电烤箱

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