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黄米面鸡蛋韭菜饼的做法

  2张图片

软软糯糯的口感,鸡蛋和韭菜的香味,一口咬下去,停不下来的感觉,营养与口感双赢的一款小饼。

食材明细

主料
辅料

黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤

  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:1
    1
    原料:黄米面、面粉、盐、鸡蛋、韭菜。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:2
    2
    韭菜洗净切碎。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:3
    3
    两种面粉混合后,打入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:4
    4
    慢慢将开水倒入面盆中,边倒边搅拌。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:5
    5
    将面糊和成稀一些、可以流动的面糊,加入盐,搅拌均匀。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:6
    6
    将切好的韭菜加入。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:8
    8
    锅烧热后,倒入少许油,用勺子将面糊舀入锅中,用勺背均匀摊开。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:9
    9
    待饼的底面成型后,可以晃动锅子,一是防止饼粘锅,二是使饼受热均匀。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:10
    10
    一面烙好好,翻另一面进行烙,两面金黄时,取出。剩下的面糊依此操作即可。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:12
    12
    成品
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

和面糊的水要用90度以上的水,这样烙出来的饼才会蓬松、软糯。水要慢慢加,边加边搅拌,才好控制面糊的稀稠度。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   早餐      春季食谱   工作餐  

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