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DIY——蚝油黄衣菜花

DIY——蚝油黄衣菜花的做法

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“呵呵，为了和大家分享，今天做了好久都没有做的耗油黄衣菜花。这道菜做起来稍微麻烦，所以平时很少做，呵呵有点懒是吧！不过很好吃的哦，今天做好了得到了大家的一致好评呢。”

食材明细

主料

菜花适量

辅料

胡萝卜 一根
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

淀粉适量
香油适量
白糖适量
食用油 适量
绍酒适量
蚝油适量
豆瓣酱 适量

其他口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蚝油黄衣菜花的做法步骤

1
菜花洗净，掰成小朵。
2
葱姜蒜切末，胡萝卜切小块状。
3
足够多的淀粉。
4
盐、蚝油、白糖、绍酒、淀粉加少许水勾芡汁备用。
5
锅内加可以没过菜花的水。
6
水开后放入少许盐和菜花，大火等水一开，菜花立刻出锅。
7
菜花全身滚满干淀粉，裹厚一点。
8
裹越厚越方便后面的操作。
9
热锅放多一些的油，大火。
10
等油温八成热时，放入菜花炸至金黄色。
11
捞出沥干油。
12
锅内留底油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。
13
放入炸好的菜花、胡萝卜。
14
翻炒均匀后倒入之前勾好的芡。
15
搅拌均匀后淋上香油即可出锅。
16
成了，大家都说很好吃哦。

小窍门

菜花第一次下水时间不宜太长，时间长了菜花就不脆了。还要淀粉越厚越好炸。

来自美食天下上山小麦的作品

使用的厨具：炒锅

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