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南瓜花环包

南瓜花环包的做法

1张图片

“南瓜花环包，加入了南瓜馅，使得面包更加香甜，美味。”

食材明细

主料

面包粉 200克
低筋面粉 50克
干酵母 3克
蛋液 40克
黄油 30克
香酥粒 适量

辅料

细砂糖 40克
盐 3克
奶粉 10克
水 120克
南瓜馅 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜花环包的做法步骤

1
将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序，。
2
揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。
3
揉出手套膜。
4
将面团滚圆，发酵。
5
面团放到两倍大。
6
拿出面团排气，滚圆后松驰15分钟。
7
将面团擀成长方形，在表面约三分之二处抹上南瓜馅。
8
将未抹馅料部分向内折。
9
将最后的部分折过来，放到冰箱中冷冻30分钟。
10
将面团擀长，切条。
11
取三条，扭成一个花环。
12
将面团放到烤盘上，进行最后发酵。发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量香酥粒。烤箱预热180度，烤15分钟。
13
南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。
14
南瓜中放入细砂糖，混和均匀。
15
放到炒锅中，中火，慢慢翻动。
16
馅料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。

小窍门

1.一次用不了多少馅料，所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话，馅料的量要减少。
2.面团放到冰箱中冷冻，为了便于分割，同时也不会漏馅。

来自美食天下闲庭落的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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