菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童下午茶

火龙果奶油蛋糕卷

美美家的厨房

火龙果奶油蛋糕卷的做法

1张图片

“蛋糕一直就是我的最爱，尤其是加了奶油的蛋糕，更是细腻香甜停不下口，但是每次想到要费那么多的功夫裱花就感觉麻烦，自从学会了做蛋糕卷，一下就让我迷上了它！蛋糕卷做法简单、制作需要的时间短、但是口感却比奶油蛋糕还美味。太喜欢了。”

食材明细

主料

鸡蛋 6个

辅料

牛奶 110克
油 90克
玉米粉 10克
糖 80克
低粉 120克
淡奶油 100克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤

1
所有的食材准备好
2
低粉倒入容器里，加入牛奶和植物油，拌匀
3
蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中，加入玉米淀粉
4
将蛋黄糊翻拌均匀
5
蛋清分三次加入70克白糖，打至出现小弯钩（湿性发泡）
6
蛋白糊和蛋黄糊分两次翻拌均匀后倒入烤盘，用力震几下排出大气泡后用刮刀刮平整
7
将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，出炉倒扣
8
这个时候将淡奶油加入10克白糖打发，火龙果切碎
9
将淡奶油抹在蛋糕片上，撒上火龙果碎
10
趁热卷起来，用油纸包裹住，定型
11
蛋糕定型好了将剩下的淡奶油记在上面，摆上切块的火龙果即可

小窍门

1、玉米淀粉的加入让面糊不易消泡。
2、蛋糕片趁热卷起来才不容易开裂哦。

来自美食天下美美家的厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童下午茶