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五仁小餐包

五仁小餐包的做法

1张图片

“五仁小餐包对于不喜欢吃甜食的人来说，是很好的选择，咸中带甜，老小皆宜，可以早餐、下午茶等等。PS：主料是面皮食材，调料是五仁馅。蛋液是烤的时候涂表面。”

食材明细

主料

高筋粉 200克
麦芽糖 40克
牛奶 100ml
盐 2克
泡打粉 5克
玉米油 20克

辅料

瓜子仁 50克
花生仁 50克
黑芝麻 30克
白芝麻 20克
糖冬瓜 100克
核桃仁 50克
糯米粉 100克
麦芽糖 30克
玉米油 40克
水 80克
盐 2克
蛋液适量

五香口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

五仁小餐包的做法步骤

1
请输高筋粉过刷，加入麦芽糖、牛奶、盐、泡打粉、玉米油，拌均，揉成光滑面团；
2
面团盖上盖子，静放等其发酵原来的二倍大
3
发酵后得到面团排气，揉成长条；
4
分成约28克的小面团，PS：大小根据自己喜欢而定
5
擀成面块；PS:不需要太薄
6
瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、分别炒熟。糯米粉也炒熟，糖冬瓜切碎；再加入麦芽糖、玉米油、水、盐，拌均
7
把五仁馅放人擀好的面块中，包裹好小面包
8
做好的面包胚，放入烤盘；PS：放置粘可以垫一层硅油烤纸或铝箔纸
9
烤箱预热，200度，烤5分钟，取出涂一层蛋液，再继续烤15分钟。PS：每个烤箱不同，烤温和时间略有差异。

小窍门

1.五仁可以根据自己喜欢的坚果加入；
2.糯米一定要炒一下才好吃；
3.为人增加五仁的香，分别炒熟；
3.每个烤箱不同，烤温和时间略有差异。

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使用的厨具：电烤箱

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