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胗花盛开

胗花盛开的做法

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“盘中一朵朵盛开的小花能使餐桌增色不少，酱色的胗花加上绿色的黄瓜花使人食欲打开。”

食材明细

主料

鸭胗 5个
黄瓜 1个

辅料

蚝油 10ml
老抽 20ml
糖 10g
淀粉适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

胗花盛开的做法步骤

1
鸭胗洗净
2
在鸭胗上切片，切至三分之一处不要切断。
3
转90度再切片，切到三分之一不要切断
4
胗花切好后加盐料酒和淀粉腌制15分钟
5
锅内加水烧开把胗花烧熟
6
煮熟的胗花捞出
7
黄瓜洗净切成三连片。
8
把中间一片弯起做成花瓣
9
依次排在盘中间
10
把煮熟的胗花放在黄瓜周围
11
炒锅中到入100ml水加耗油、老抽烧开调味最后淀粉勾芡。
12
把调味好的酱汁淋在胗花上，完成

小窍门

切胗花时一定不要切到底只切到三分之一，这样才看起来像朵花。

来自美食天下 cc饼屋的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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