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瓠瓜饺子的做法

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瓠瓜,有点地方称作瓠子,比西葫芦要大、长,我们多用来做饺子馅,有很久没有吃瓠瓜,碰到了买一根包饺子。

食材明细

主料
辅料

瓠瓜饺子的做法步骤

  • 瓠瓜饺子的做法步骤:1
    1
    海米淘洗浮灰,用清水浸泡一会
  • 瓠瓜饺子的做法步骤:2
    2
    瓠瓜洗净去皮,
  • 瓠瓜饺子的做法步骤:3
    3
    擦成丝
  • 瓠瓜饺子的做法步骤:4
    4
    擦瓠瓜的时候,顺着四周擦,中间的芯也就是瓜瓤,去掉不要
  • 瓠瓜饺子的做法步骤:5
    5
    瓠瓜丝里放适量的盐,抓匀后静置杀水分
  • 瓠瓜饺子的做法步骤:6
    6
    猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水,搅至顺滑,海米切碎放肉馅里,放酱油、鸡精搅拌均匀
  • 瓠瓜饺子的做法步骤:7
    7
    杀出水分的瓠瓜,攥掉水分,切碎,与肉馅收在盆里;菜、肉先不要搅匀,包之前再搅匀
  • 瓠瓜饺子的做法步骤:8
    8
    放适量植物油,把菜肉搅匀成饺子馅
  • 瓠瓜饺子的做法步骤:9
    9
    包好的饺子放盖垫上;用自己喜欢的手法包就可以,什么形状都行
  • 瓠瓜饺子的做法步骤:10
    10
    锅中入宽水,水开后下饺子,推匀后煮开3次,点凉水再次煮开后,捞出即可
  • 瓠瓜饺子的做法步骤:11
    11
    沾点蒜泥,好吃不过饺子

小窍门

瓠瓜不用焯水,杀出水分攥掉即可
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   年夜饭   饺子   春节  

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