客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
广味香肠蛋炒饭的做法

  4张图片

重庆真的是进入了冷冬,和全国大部分地区一样。
4点多钟从单位出发乘坐公交车,原本40分钟的路程,堵了整整两个多小时才到家。
这就是周末的节奏。
但是,虽然是周末,后天的晚上却还要工作,《两会对话》的特别节目。第一期节目的话题就是城市交通。
忽然想到今天回家两个小时的囧途,和话题还真是贴切O(∩_∩)O
前段时间吃火锅,剩下了一些广味香肠,用了其中一部分炒个蛋炒饭,再炒一个荷兰豆。

食材明细

主料
辅料

广味香肠蛋炒饭的做法步骤

  • 广味香肠蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    隔夜米饭用勺子弄散备用。(炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。)
  • 广味香肠蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    鸡蛋一枚,调入半调羹水、水滴醋和三分之一调羹料酒,充分打散备用。(蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。)
  • 广味香肠蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    广味香肠煮熟切丁,葱花备用。
  • 广味香肠蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液,用筷子翻炒搅散。(炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。)
  • 广味香肠蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    入米饭翻炒均匀。
  • 广味香肠蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    入煮熟的香肠丁翻炒均匀。
  • 广味香肠蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    关火,调入葱花和盐翻匀,用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。

小窍门

Ps:
1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。
2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。
3、炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。
4、关火后入葱花,锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多