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香草玛德琳的做法

  3张图片

一直倾心与玛德琳的小清新模样,正面贝壳的纹路看起来高端,反面高高突起的小肚腩又让人觉得霎时可爱,小巧的样子方便携带,老人小孩吃起来也方便,给吃过的孩子们说起来就是有种小时候鸡蛋仔的味道,但是又有种西式糕点的香醇散发在其中,可谓是平民化的贵族。
这次的配方是用了PH大师的,其中稍微变更了一下,用最简单最快速的方法将美味呈现出来是对于既热爱美食又懒惰的我最大的心愿。

食材明细

主料
辅料

香草玛德琳的做法步骤

  • 香草玛德琳的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 香草玛德琳的做法步骤:2
    2
    将绵白糖和鸡蛋搅拌均匀
  • 香草玛德琳的做法步骤:3
    3
    不需要打发
  • 香草玛德琳的做法步骤:4
    4
    倒入香草精,搅拌均匀
  • 香草玛德琳的做法步骤:5
    5
    将泡打粉和低筋面粉混合过筛倒入之前搅拌的蛋液中,
  • 香草玛德琳的做法步骤:6
    6
    搅拌至没有颗粒状
  • 香草玛德琳的做法步骤:7
    7
    无盐黄油隔水融化,倒入之前的面糊中,搅拌均匀
  • 香草玛德琳的做法步骤:8
    8
    将搅拌好的面糊倒入裱花袋内,挤入模具至8分满左右 烤箱预热150度,烘烤10分钟左右

小窍门

1 原方子中还加入了转化糖还有糖是70G,个人觉得大师的方子偏甜所以省掉了转化糖和5G糖,相对甜度比较适合孩子吃。
2 因为有模具的关系所以一般贝壳反面颜色要比正面朝下的深,如果想着色均匀,可以烤到正面焦黄时,将贝壳翻身再烘烤1-2分钟。
来自 美食天下 崇尚空调的猪 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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