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豆沙麦穗面包的做法

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面包真的是太好玩儿啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦,以前没有烤箱、面包机的时候,总想着得到烤箱以后做一些精致的小甜点,闲着的时候烤点儿蛋糕、饼干,但是从来没有想过面包的可塑性这么强,无论是咸味儿还是甜味儿,这形状或者那造型,完全Hold住,厉害!

食材明细

主料
辅料

豆沙麦穗面包的做法步骤

  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:1
    1
    红豆提前一晚上泡发。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:2
    2
    泡好的红豆和少许的碱面放入电饭煲中,加入90ml的清水。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:3
    3
    选择【煮粥】键,等待1:30即可。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:4
    4
    剩余五分钟的时候放入一块儿红糖。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:5
    5
    最后程序结束后,搅拌均匀即可。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:6
    6
    面粉放入面包机中,加入食盐。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:7
    7
    白砂糖放入量杯中。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:8
    8
    加入10ml的清水融化。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:9
    9
    液体倒入面粉中。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:10
    10
    将酵母也倒入面粉中。(酵母是我自己发的,3g酵母和30g的面粉,适量的清水,然后放到室温中等待它自己发酵,里面充满蜂窝状即可。)
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:11
    11
    根据面粉的吸水性添加温水,开始第一次和面程序。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:12
    12
    程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:13
    13
    放入室温软化的黄油,第二次和面程序。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:14
    14
    程序结束后可以套出手膜。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:15
    15
    室温发酵到原来的两倍大小。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:16
    16
    拿出来排气。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:17
    17
    分成四个面团松弛20分钟。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:18
    18
    将面团擀成长方形。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:19
    19
    中间抹一层豆子,周边不要抹。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:20
    20
    从左至右卷起来,收口处捏紧。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:21
    21
    稍微按扁。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:22
    22
    用剪子煎出来形状,中间不要剪断哈~
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:23
    23
    稍微摆出来点儿造型,放在烤盘上。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:24
    24
    烤箱中放一碗热水,进行二发。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:25
    25
    发酵好的面团拿出来。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:26
    26
    刷一层蛋液。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:27
    27
    拍上白芝麻。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:28
    28
    190度预热烤箱,上下火+热风对流180度,23分钟。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:29
    29
    烤好以后可以再焖五分钟,上色。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:30
    30
    拿出来稍微放凉。
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:31
    31
    掰开看看~
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:32
    32
    松软吧~
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:33
    33
    开吃吧~
  • 豆沙麦穗面包的做法步骤:34
    34
    O(∩_∩)O哈!

小窍门

烤箱设置仅供参考。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:电饭煲、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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