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胡萝卜五谷汉堡包的做法

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我孩子跟大部分人一样很喜欢汉堡包,为了让孩子吃得更健康,我常自己捣腾汉堡包,这次的汉堡包用胡萝卜汁作液体,放了五谷粉,五谷粉就是用红米、荞麦米、高粱米、糙米、燕麦米搅拌成粉末,这些杂粮含有丰富的植物蛋白、维生素、膳食纤维和微量元素。别看都是汉堡包,自己为孩子做的汉堡包,花了心思的汉堡包是不能与快餐店相提并论的。

食材明细

主料
辅料

胡萝卜五谷汉堡包的做法步骤

  • 胡萝卜五谷汉堡包的做法步骤:1
    1
    红米、荞麦米、糙米、高粱米、燕麦米用料理机搅拌成五谷粉,胡萝卜和清水一起放进料理机搅拌成胡萝卜汁。
  • 胡萝卜五谷汉堡包的做法步骤:2
    2
    把高筋面粉、五谷粉、小麦胚芽、胡萝卜汁、盐、砂糖和干酵母粉一起搅拌成光滑面团,再放入软化的黄油,搅拌成能拉出薄膜状的面团,滚圆放在室温下进行基础发酵。
  • 胡萝卜五谷汉堡包的做法步骤:3
    3
    当面团发酵至原来的2.5倍,用手指撮一个洞,不回缩,完成基础发酵。
  • 胡萝卜五谷汉堡包的做法步骤:4
    4
    把面团分割成6份,滚圆,松弛20分钟。
  • 胡萝卜五谷汉堡包的做法步骤:5
    5
    松弛后将面团再次滚圆,表面扫一层清水,黏上小麦胚芽,放在面包托上进行最后发酵。
  • 胡萝卜五谷汉堡包的做法步骤:6
    6
    当面团发酵至原来的2倍大,完成最后发酵。
  • 胡萝卜五谷汉堡包的做法步骤:7
    7
    把面团放在上火160°C,下火170°C烤箱中层,烘烤20分钟。
  • 胡萝卜五谷汉堡包的做法步骤:8
    8
    在烘烤时可以制作汉堡包馅料,玉米粒煮熟放入金枪鱼和沙拉酱,拌匀。
  • 胡萝卜五谷汉堡包的做法步骤:9
    9
    把胡萝卜五谷包一分为二剖开,抹上沙拉酱,铺上生菜叶和芝士片,再铺上准备好的玉米金枪鱼馅料,另一片面包抹上沙拉酱,盖上,胡萝卜五谷汉堡包就做好了。

小窍门

1 五谷粉是用料理机搅拌各种米而成的,没有的话可以直接用高筋面粉代替。
2 如果有原汁机或者榨汁机,可以用多些胡萝卜做成胡萝卜汁,我只有料理机,所以只能加入清水搅拌成胡萝卜汁。
3 我用的是金像面包粉,这种高筋面粉吸收性很好,如果是其他牌子的高筋面粉要适当调整胡萝卜汁的份量,可以先留20克的液体,看着面团的情况酌情添加。
4 汉堡包的馅料可以放自己喜欢的食材。
来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   快餐  

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