客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
果酱夹心饼干的做法

  4张图片

饼干被认为最适合新手的烘焙作业,也就是说对于新手而言饼干最容易成功,最容易树立信心,最容易从此掉进烘焙的甜蜜坑。但必须说不要以为制作饼干就用一种松懈的态度,烘烤饼干会因为烤箱的性能和制作的环境温度湿度而调整,尤其制作这款有图形的饼干,更要有耐心和细心,制作时饼干的厚度和烤箱的性能会导致烘烤的时间和温度有所不同,千万不要完全照本宣科。在广州室温6°C制作这款定型饼干有优势,在擀平整形时不会因为温度过高使得整形失败。

食材明细

主料
辅料

果酱夹心饼干的做法步骤

  • 果酱夹心饼干的做法步骤:1
    1
    黄油放在室温下软化,可以把黄油切小块让它尽快软化,检查黄油是否软化的方法就是用手指在黄油撮洞,如果轻易就能按压下去说明黄油已经软化了。
  • 果酱夹心饼干的做法步骤:2
    2
    将糖粉加入到黄油中,使用电动打蛋器低速将黄油和糖粉搅拌均匀,黄油呈蓬松状态。
  • 果酱夹心饼干的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋液,将蛋液和黄油搅拌均匀,每次加入蛋液前都要和黄油拌匀,防止油水分离。
  • 果酱夹心饼干的做法步骤:4
    4
    加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉和黄油糊拌匀。
  • 果酱夹心饼干的做法步骤:5
    5
    将拌匀的饼干面团放进冰箱冷藏半小时。
  • 果酱夹心饼干的做法步骤:6
    6
    冷藏后的面团擀平,用模具按压出花型,一块在花型中间用裱花嘴按出圆形,另一块是完整的花型,两块搭配在一起做成果酱夹心饼干。
  • 果酱夹心饼干的做法步骤:7
    7
    放在烤箱中层,使用烤箱上火140度,下火150度,烘烤20分钟。
  • 果酱夹心饼干的做法步骤:8
    8
    烘烤后从烤箱取出放凉后抹上果酱。橙子果酱可以自己制作的,至于用什么味道的果酱可以根据自己口味。

小窍门

说说我个人觉得制作【果酱夹心饼干】要注意的:
(1) 温度低要软化黄油可以把黄油放在温度在30——40°C的温水中帮助黄油尽快软
化。如果在夏天,可以把黄油切小块放在室温下软化。
(2)整形前面团要冷藏半小时,冷藏时间过长在擀面团时容易开裂,冷藏时间过短整形时面团太软无法弄到烤盘中。
(3)为了上色更美,我采用了低温相对长时间来烘烤。必须强调,每一个烤箱的性能不同,擀面团的厚度不尽相同,千万千万要多观察饼干的上色情况,不要盲目依赖食谱。
来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

果酱夹心饼干的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多