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胡萝卜鲜肉蛋卷的做法

  4张图片

这道菜是我家过年时候的保留菜,一次可以多做点,一般都以冷盘菜食用,这次把蛋液里加入了胡萝卜汁,使得营养更加均衡,味道非常的鲜美,是一道老少皆宜的美味菜肴

食材明细

主料
辅料

胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤

  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:2
    2
    马蹄去皮洗净,准备猪肉末
  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:3
    3
    把马蹄拍碎后加入猪肉末一起,加入盐,料酒,鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性
  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:4
    4
    胡萝卜去皮后榨汁
  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:5
    5
    先把鸡蛋嗑入碗中再把胡萝卜汁倒入一起搅拌至细腻
  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:6
    6
    不粘锅抹上少许油
  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:7
    7
    用小火加入一勺蛋液
  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:8
    8
    做成蛋皮,依次全部做好
  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:9
    9
    取一张蛋皮加入搅拌好的馅料
  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:10
    10
    卷起成蛋卷
  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:11
    11
    冷水上锅蒸45分钟即可出锅
  • 胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤:12
    12
    待凉凉后切片即可享用

小窍门

1.蛋液一定要搅打细腻,这样做出的蛋皮不会破
2.猪肉末里加入马蹄能增加鲜嫩的口感
3.各家的口味不同,里面的调料自己调整
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:榨汁机、不粘锅、蒸锅
所属分类: 热菜   老人   北京菜   夏季食谱   晚餐   补心   养心   健脾   益寿  

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