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胡萝卜鲜肉蛋卷

胡萝卜鲜肉蛋卷的做法

4张图片

“这道菜是我家过年时候的保留菜，一次可以多做点，一般都以冷盘菜食用，这次把蛋液里加入了胡萝卜汁，使得营养更加均衡，味道非常的鲜美，是一道老少皆宜的美味菜肴”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
胡萝卜 100克
猪肉末 500克

辅料

油适量
盐 4克
马蹄 80克
料酒 20毫升
鲜酱油 30毫升

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤

1
准备食材
2
马蹄去皮洗净，准备猪肉末
3
把马蹄拍碎后加入猪肉末一起，加入盐，料酒，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性
4
胡萝卜去皮后榨汁
5
先把鸡蛋嗑入碗中再把胡萝卜汁倒入一起搅拌至细腻
6
不粘锅抹上少许油
7
用小火加入一勺蛋液
8
做成蛋皮，依次全部做好
9
取一张蛋皮加入搅拌好的馅料
10
卷起成蛋卷
11
冷水上锅蒸45分钟即可出锅
12
待凉凉后切片即可享用

小窍门

1.蛋液一定要搅打细腻，这样做出的蛋皮不会破
2.猪肉末里加入马蹄能增加鲜嫩的口感
3.各家的口味不同，里面的调料自己调整

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：榨汁机、不粘锅、蒸锅

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