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香酥翅中

香酥翅中的做法

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“鸡翅含有较多可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管和皮肤以及内脏都颇具效果。翅膀内含大量的维生素A。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是很好的。”

食材明细

主料

翅中 500克

辅料

葱少许
姜适量
蒜适量
八角少许
桂皮少许
花椒少许
料酒 1大勺
鸡精 1/4小勺
白糖 1小勺
盐 1小勺

五香口味
炸工艺
一天耗时
普通难度

香酥翅中的做法步骤

1
鸡翅洗净沥干水分，加入葱姜蒜、花椒、料酒、八角、桂皮、盐、鸡精、白糖、腌肉粉抓匀，盖上保鲜膜入冰箱腌半天以上。
2
腌制好的鸡翅去除所有配料加入淀粉上浆。
3
盖上保鲜膜冷水入锅，大火蒸15分钟至熟。
4
蒸好后再闷几分钟。
5
取出蒸好的鸡翅。
6
把鸡翅放入干淀粉中裹上薄薄一层粉。
7
再放入蛋液中打个滚。
8
再裹上一层面包糠。
9
依次裹好静置15分钟左右，让蛋液与面包糠完全吸附在一起。
10
锅中下油，8分热时下入鸡翅炸至金黄。
11
装盘即可。
12
也可放于菜叶上。

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