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亚麻籽瓦片酥的做法

  4张图片

亚麻籽也叫胡麻籽,是一生草本植物亚麻的种子。这种小小的类似于芝麻的红棕色种子,极具坚果风味儿,用来做烘焙是很好的。这种果实在食用时需要进行研磨,以利于消化吸收,如果整粒的种子吃下去,会不经消化就排出体外,失去食用价值。今天的亚麻籽瓦片,是整个加入的,但经过烘焙,已经很酥很香,嚼碎完全没有问题了。
亚麻籽不含胆固纯,富含纤维和多不饱和脂肪酸,是很好的健康食材。
今天的瓦片酥少糖少油,口感酥,味道香,常常吃着挺好呢。
材料:蛋清50克 糖30克 油10克 低粉20克 亚麻籽60克
做法:

食材明细

主料
辅料

亚麻籽瓦片酥的做法步骤

  • 亚麻籽瓦片酥的做法步骤:1
    1
    蛋清加糖加油,用电动打蛋器打均匀,不必打发。烤箱180度预热。
  • 亚麻籽瓦片酥的做法步骤:2
    2
    筛入面粉,打蛋器搅打均匀。
  • 亚麻籽瓦片酥的做法步骤:3
    3
    加入亚麻籽。
  • 亚麻籽瓦片酥的做法步骤:4
    4
    拌均匀。
  • 亚麻籽瓦片酥的做法步骤:5
    5
    用勺子将糊糊一勺一勺的倒入不粘烤盘中。用手轻轻的动动烤盘,让小饼子尽可能铺薄薄均匀。
  • 亚麻籽瓦片酥的做法步骤:6
    6
    入烤箱中层,180度12分钟左右。出炉放凉就好了。

小窍门

1、此配方糖量不大,如果喜欢甜的,增加糖的用量。
2、小饼子出炉的时候不是很酥,放凉就酥了。
3、油可以用溶化黄油味道会比较浓郁。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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