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一口金枪鱼包

一口金枪鱼包的做法

3张图片

“面团用料：高筋面粉150g、牛奶80g、鸡蛋25g、黄油15g、细砂糖30g、盐1.5g、酵母2g
金枪鱼內馅：金枪鱼50g、芝士30g、沙拉酱10g”

食材明细

主料

辅料

牛奶 80g
鸡蛋 25g
黄油 15g
沙拉酱 10g
细砂糖 30g
盐 1.5g
酵母 2g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

一口金枪鱼包的做法步骤

1
先把牛奶、鸡蛋、盐和糖放入面包机中，再放入高筋面粉和酵母，揉至光滑，稍微出筋
2
程序结束之后加入黄油，再执行一个iMix程度20分钟，面团已经出膜。直接在面包机里发酵，大概1小时，发至2-2.5倍大
3
把芝士切碎
4
金枪鱼里面加入沙拉酱拌匀
5
再把切碎的芝士拌入金枪鱼里面
6
面团拿出来，排气，分成10g左右的12份的面团，揉成圆团状，盖保鲜膜，醒15分钟
7
每一个面团包入6g~7g左右的馅料
8
用剪刀剪出十字，剪到可以看到里的馅料。烤箱底层放一盘水，烤箱36度，把面团放入发酵，40分钟左右
9
预热，烤箱175度，烤18分钟左右。

小窍门

1.面包水量请根据自己面粉的吸水性调整
2.馅料加得越多越好吃，芝士加得多容易爆出来，发酵前剪口比较平整，发酵后剪口也可以
3.烤的温度时间根据烤箱以及模具的不同作调整

来自美食天下 HumiL 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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